طريقة عمل صوص التوفي بالصور,خطوات صنع صوص التوفى بالصور ,وصفة عمل صوصو التوفى بالصور

by smile Fri Aug 05, 2011 8:45 pm

السلام عليكم اخواتي

عزيزاتي [You must be registered and logged in to see this link.]
من ألذ الصلصات الخاصة بالحلويات وممكن ينضاف كنوع من التزين
النهائي لأي نوع حلو أو كيك أضف على ذالك إني طعمه رائع جدا جدا جدا

مشاكل في عمل صوص [You must be registered and logged in to see this link.] وأبرز هذي المشاكل هي :-

1.تكتل السكر وعدم ذوابنه بشكل كامل
2.تكتل المزيج عند إضافة القشطة
3.لون الكراميل غامق
4.قوام [You must be registered and logged in to see this link.] لزج جدا وغير ناعم

وهني عزيزاتي راح أطرح [You must be registered and logged in to see this link.] لصوص [You must be registered and logged in to see this link.]
اتخليج اتحبين اتسوينه كل يوم ما بطول عليكم اهني أنا سويت مقدارين
تقدرين تسوين مقدار واحد. البداية في جدر على النار نحط أربع فناجين شكر
ويا فنجان واحد ماي

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 73KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

ونفرغ علبتين قشطة (أنا أفضل قشطة نستله ) في كوب بلاستك وانسخنه في الميكرويف
لحوالي ال90 ثانية ممكن نستغني عن هذي الخطوة ونضع علب القشطة في ماء حار
على الضو لكن للسرعة ممكن نستخدم الميكرويف والكوب البلاستيكي عسب يسهل علينا
سكب القشطة لاحقاً على الشكر. بإسم الله نبدأ.

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 84KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]
نضع
الجدر على النار على حرارة متسوية وانخليه لحد ما يفور طبعاُ الماء راح
نستفيد منه في شيئين الأول اني الشكر راح يذوب بشكل كامل وما راح نحصل
على قطع غير مذابة مثل الطريقة القديمة الي نقلب فيها الشكر على الضو
والشي الثاني إني الشكر بيبدا يتلون ببطئ فنقدر نتحكم باللون الي نحن
نبغيه للتوفي بكل بساطة

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 80KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 80KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

لاحظوا أحبتي إهني بعد مرور حوالي الأربع دقائق على غلي الشكر والماء بدأت الاطراف تتلون بلون الكراميل الخفيف لاحظوا الجانب الأيمن

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 77KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

واهني بعد مرور 7 دقائق بالظبط وصل للون الي نحن نباه وهو اللون الذهبي الخفيف

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 92KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

في
هذي المرحلة نكون سخنا القشطة مثل ما أسلفنا ونبعد الجدر عن النار اشوي
لحوالي أربع ثواني بعدين إنضيف القشطة للشكر مع التقليب المستمر

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 77KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

ونرجعه مرة ثانية للضو وانخليه يفور لحوالي الدقيقتين بس

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 88KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

بعدين إنطفي عليه النار ونبعده عن الضو وانخليه اشوي

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 85KB.

[You must be registered and logged in to see this link.]

بعد ما يبرد بشكل كامل إنصبه في غرش بلاستك أو غرشة وحدة كبيرة .لاحظوا لونه الذهبي الرائع

[You must be registered and logged in to see this link.] هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 100KB.
[You must be registered and logged in to see this link.]

صحتين وعافية